Caputo Semola (Utbakingsmel)

39,00 kr

Caputo Semola er en durumhvete og brukes ofte som pastamel for å oppnå den gyldne vakre fargen. Som pizzabaker er dette produktet perfekt til å bruke under strekking og utbaking av din pizza. Melets konsistens og struktur gjør at pizzaen enkelt kan flyttes runt på kjøkkenbenken samt enkelt overføres fra pizzaspaden til pizzaoven.

Malingsgred: NA
Protein: 12.50%
Styrke: W250
Elastisitet: P/L 2.3

Oppgrader din stekeovn med vårt beste Pizzastål

Out of stock

Bruk semola mel når du baker ut og på pizzaspaden

Når du skal bake ut pizzadeig så bruk rikelig med semola på pizzadeigen. Semola melet fester seg der det pizzadeigen er fuktig og gjør at du enkelt kan strekke ut deigen uten at det klisser. Ta alltid semolamel på pizzaspaden så vil du aldri oppleve av pizzaen henger seg fast i pizzaspaden. Videoen under viser enkelt hvordan.Vi bruker alltid Semola mel når vi steker pizza med vårt beste pizzastål.

Semola er en durumhvete som er grovkornet og ofte brukt til å lage pasta. Den er også løsningen på deig som fester seg i underlaget eller på pizzaspaden. Semola sine grove runde korn fungerer nærmest som små klinkekuler under deigen og gjør veldig enkelt å få av pizzaen fra pizzaspaden og inn i stekeovnen på ditt pizzastål pro.

Elting av pizzadeig for hånd

Når du skal lage pizza kan du enkelt får deg en treningsøkt ved og elte deigen for hånd.

Bland sammen vann, gjær og mel til du får en uniform deigball. La den ligger under en bolle/folie i 10 minutter. Elt den i 15+ minutter for hånd. Tilsett salt mot slutten av eltingen slik at saltet blir godt absorbert i deigen.

Ball sammen deigen og la den ligge og hvile i 20-40 minutter under bollen/folie slik at den ikke tørker ut.

Ball sammen deigen igjen og legg i kjøleskap i 24 timer. Del så opp deigen i 250g emner og la disse ligge i hevekassen i romtemperatur 20-23C i 4 – 8 timer.

Oppskrift

For 6 stk deigemner 250g per stk.

950g Nuvola Super eller Polselli Super
600g iskald vann (gjerne fra kjøleskap)
3 gram fersk gjær (idun blå)
27g salt.

24 timer i kjøleskap, 4-8 timer i hevekasse evt på et bakebrett under fuktig kjøkkenhåndkle.

Tilleggsinformasjon

Vekt	1 kg

⭐️Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bare innloggede kunder som har kjøpt dette produktet kan legge igjen en omtale.