Bruk semola mel når du baker ut og på pizzaspaden
Når du skal bake ut pizzadeig så bruk rikelig med semola på pizzadeigen. Semola melet fester seg der det pizzadeigen er fuktig og gjør at du enkelt kan strekke ut deigen uten at det klisser. Ta alltid semolamel på pizzaspaden så vil du aldri oppleve av pizzaen henger seg fast i pizzaspaden. Videoen under viser enkelt hvordan.
Semola er en durumhvete som er grovkornet og ofte brukt til å lage pasta. Den er også løsningen på deig som fester seg i underlaget eller på pizzaspaden. Semola sine grove runde korn fungerer nærmest som små klinkekuler under deigen og gjør veldig enkelt å få av pizzaen fra pizzaspaden og inn i stekeovnen på ditt pizzastål pro.
Elting av pizzadeig for hånd
Når du skal lage pizza kan du enkelt får deg en treningsøkt ved og elte deigen for hånd.
Bland sammen vann, gjær og mel til du får en uniform deigball. La den ligger under en bolle/folie i 10 minutter. Elt den i 15+ minutter for hånd. Tilsett salt mot slutten av eltingen slik at saltet blir godt absorbert i deigen.
Ball sammen deigen og la den ligge og hvile i 20-40 minutter under bollen/folie slik at den ikke tørker ut.
Ball sammen deigen igjen og legg i kjøleskap i 24 timer. Del så opp deigen i 250g emner og la disse ligge i hevekassen i romtemperatur 20-23C i 4 – 8 timer.
Reviews
There are no reviews yet.