Caputo Nuvola 5kg

159,00 kr

Nuvola er et helt nytt mel spesialutviklet for ekstra luftige deiger. Melet har en høy styrke og elastisitet samt tåler høy hydrasjon. Nuvola gir luftige og velsmakende pizzaer, calzone samt focaccia.

Ta pizzadeigen til neste nivå og bland inn det norske urkornet Emmer sammen med Nuvola.

Malingsgrad: 0
Protein: 12.50%
Styrke: W260-280
Elastisitet: P/L 0.5/0.60

Størrelese: 5kg big bag

(1 omtale)

Tomt på lager

📩 Registrer deg på ventelisten og få e-post når produktet på tilbake på lager👇🏼

Gruue har:

  • 14 dagers angrerett
  • Inntil 3 års garanti mot produksjonsfeil
  • Bestil før 12:00 og varen sendes samme dag
  • Leveringstid 2-5 arbeidsdager i hele Norge
Rask og sikker betaling

Elting av pizzadeig for hånd

Når du skal lage pizza kan du enkelt får deg en treningsøkt ved og elte deigen for hånd. 

Bland sammen deigen, la den ligger under en bolle/folie i 10 minutter for å elte den i 15+ minutter forhånd. Tilsett salt mot slutten av eltingen slik at saltet blir godt absorbert i deigen. 

Ball sammen deigen og la den ligge og hvile i 20-40 minutter under bollen/folie slik at den ikke tørker ut.

Ball sammen deigen igjen og legg i kjøleskap i 24 timer. Del så opp deigen i 250g emner og la disse ligge i hevekassen i romtemperatur 20-23C i 4 – 8 timer. 

Oppskrift

For 6 stk deigemner 250g per stk.

950g Nuvola Super eller Polselli Super
600g iskald vann (gjerne fra kjøleskap)
3 gram fersk gjær (idun blå)
27g salt.

24 timer i kjøleskap, 4-8 timer i hevekasse evt på et bakebrett under fuktig kjøkkenhåndkle.

Caputo Nuvola til de luftigste pizzaene

Caputo Nuvola er spesialutviklet for å ekstra luftige deiger. Nuvola er Tippo 0 mel og ikke 00, det evner derfor og danne større luftbobler enn andre meltyper. Nuvola er likevel et sterkt mel som måler høy hydrasjon/andel vann og med denne kombinasjonen får du noen flotte luftige pizzaer, brød og focaccia. 

Husk å kjøpe semola til utbaking av pizzadeigen så vil du aldri oppleve kliss eller at pizzadeigen henger seg fast i underlaget eller pizzaspaden.

1 omtale for Caputo Nuvola 5kg

  1. Hanne

    Dette er mitt favorittmel, og får veldig luftig og god bunn. Pleier å heve i kjøleskap en dag også steke dagen etterpå. Nesten helt utrolig stor forskjell på dette melet og tippo mel jeg har kjøpt i vanlig butikk. Anbefaler dette om du vil ha skikkelig digg pizza.

Bare innloggede kunder som har kjøpt dette produktet kan legge igjen en omtale.