Caputo Manitoba 5kg

159,00 kr

Caputo Manitoba er en av verdens sterkeste mel. Inneholder store mengder glutenprotein som gjør det perfekt til å blande inn i mindre sterke mel som f.eks norske urmel som emmer, spelt og rug. Med Manitoba i skuffen kan du lage fantastiske blandinger som tåler høy varme, lang hevetid som gir luftige og sprø pizzaer.

Manitoba passer perfekt til norsk urkon som svedjerug, emmer og spelt.

Malingsgrad: 0
Protein: 14.5%
Styrke: W370/390
Elastisitet: P/L 0.5/0.60

Størrelse: 5kg big bag.

(1 omtale)

Tomt på lager

📩 Registrer deg på ventelisten og få e-post når produktet på tilbake på lager👇🏼

Gruue har:

  • 14 dagers angrerett
  • Inntil 3 års garanti mot produksjonsfeil
  • Bestil før 12:00 og varen sendes samme dag
  • Leveringstid 2-5 arbeidsdager i hele Norge
Rask og sikker betaling

Caputo Manitoba til langtidsheving

Caputo Manitoba er et ekstremt sterkt mel, med høy andel protein og en utrolig evne til og absorbere vann. Det vil si at en deig med f.eks 70-80% vann vil føles som en 50-60% med andre mindre sterke mel om Caputo pizzeria. Med sin høye proteinverdi/gluten betyr også at det kan langtidseheve i kjøleskap i dagenvis uten at deigen faller sammen. Manitoba er perfekt som blandingmel for å øke styrken på deigen spesielt om du bruker norske urkorn fra Holli Mølle.

Husk å kjøpe semola til utbaking av pizzadeigen så vil du aldri oppleve kliss eller at pizzadeigen henger seg fast i underlaget eller pizzaspaden.

1 omtale for Caputo Manitoba 5kg

  1. Jan-Tore

    Helt rått mel. Bruker dette sammen med rug og emmer. Får likevel fantastisk deig samt den utrolige smaken av emmer og rug. Anbefales for alle som vil ta pizzadeigen til et nytt nordisk nivå.

Skriv en omtale